かぼちゃとピーマンのごま炒め
花粉症の予防にも有効とされるビタミンＡ、ビタミンＣやアレルギー発症の
原因ともなるIgE抗体の産生を抑えるビタミンＥ。
さらにビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥは抗酸化力も持っています。
ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥを多く含む緑黄色野菜を使ったレシピです。
かぼちゃとピーマンのごま炒め
◆材料（１人分）
かぼちゃ 50g みりん 小さじ1/2
ピーマン 20g いり白ゴマ 小さじ2/3
生しいたけ 10g 油（お好みでごま油） 適量
塩 小さじ1/5
１人分で71kcal
◆作り方
①かぼちゃはイチョウ切り、ピーマンとしいたけは細切りにします。
②フライパンに油を熱し、かぼちゃを弱火で炒めます。
③塩、みりん、ゴマを加え、ひと炒めして味をなじませたら出来上がりです。
◆豆知識
ごま油大さじ１杯にビタミンＥ、セサミンが多く含まれています。特にセサミンは美容、肝機能の向上とアレルギーの予防などの働きが挙げられます。
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