糖鎖ってなに？
糖鎖は、どの細胞にもあるアンテナのような働きをしています。
その構成要素は・・・。
ヒトの細胞は約６０兆個あります。どの細胞も細胞膜に包まれていて、
その中には細胞質、細胞核、いろいろな小器官があり、細胞膜で
保護されています。
どの細胞も同じ構造をしていますが、これは腎臓の細胞、
これは肝臓の細胞というようにそれぞれの細胞が
自分と相手を認識し合っています。
さらに、バクテリア、ウィルス、ガン細胞などを識別して
それを排除しようとします。
細胞が自分と相手を識別したり、有害な物を識別したり出来るのは、
それぞれの細胞に、アンテナのように情報を交換する機能が
備わっているからです。
そのアンテナに当たるのが、糖鎖なのです。
糖鎖は、約６０兆個ある細胞のそれぞれに産毛のような形で存在する
糖タンパク質です。
ヒトの糖鎖は少なくとも
グルコース、ガラクトース、マンノース、フコース、キシロース
N-アセチルグルコサミン、N-アセチルガラクトサミン
N-アセチルノイラミン酸（シアル酸）
の８種類の糖質栄養素が鎖状に連なった物質です。
また、この糖鎖は、
「細胞同士の共通言語」のような働きをしているとも言われています。
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