ヒロの「美容と健康」どっとcom

■材料（２人分）
　　　　キャベツ　・・・・・・・・　１／４個　　　　　　　三つ葉　・・・・・・・・　適量
　　　　タマネギ　・・・・・・・・　１／２個　　　　　　　　塩　　　・・・・・・・　小さじ１／２弱
　　　　ニンジン　・・・・・・・・　１／４個　　　　　　　しょうゆ　・・・・・・・　大さじ１／２
　　　　豚　　肉　・・・・・・・・　１００ｇ
　　　　（肩ロース薄切り）

■作り方
　　　　①キャベツは７ｃｍ～８ｃｍ角のざく切りにします。（芯は薄切り）
　　　　　タマネギは、くし形切り、ニンジンは細切り、三つ葉は３ｃｍ～５ｃｍの長さに切ります。
　　　　②ナベにキャベツ、タマネギを入れて、ひたひたに水を注ぎます。
　　　　　塩を振り混ぜて強火にかけ、煮立ったらアクを取って中火で煮込みます。
　　　　③野菜が柔らかくなったら、ニンジンを加えます。
　　　　　続いて豚肉を１枚ずつ入れて煮込みます。
　　　　④しょうゆを加えて味見、足りなければ塩を足して
　　　　　器に盛りつけたら、三つ葉を散らしてできあがりです。

　　　　　　　　ビタミンＣが、キャベツの葉（中位の大きさ２枚）に含まれています。
　　　　　　　　その量はレモン１／２個分とほぼ同じくらいで、
　　　　　　　　成人が１日に必要とする量の約９０％に相当します。

　　　　　　　　また、ビタミンＵ。これは胃薬の主成分としても使われています。
　　　　　　　　ビタミンＵは、胃壁を守り、肝機能アップや活性酸素除去に役立ちます。